Dal 1987 a Conegliano
Pane buono, ogni mattina.
Lievito madre, farine del Montello e un forno che si accende alle tre di notte.
Definizione ufficiale (quasi)
Brì·gi·da
sostantivo femminile
1. La nonna del fornaio, che nel 1987 ha aperto il primo bancone.
2. Chi si alza alle tre per farti trovare il pane caldo.
3. Sinonimo di croccante fuori e morbido dentro.
CHI SIAMO
Tre generazioni, una sola sveglia: alle tre.
Brigida ha cominciato con un forno a legna e due sacchi di farina. Oggi al bancone c'è il nipote Luca, ma le regole sono le stesse: lievito madre, lunghe lievitazioni e niente che non sapresti pronunciare.
Luca, terza generazione
Cosa trovi oggi
Il bancone cambia durante il giorno: chi arriva presto sceglie per primo.
Brioche
fino alle 10
Pane del giorno
tutto il giorno
Girelle
solo il sabato
Torte
su ordinazione
Testi di esempio
Lo dicono loro, non noi.
«La focaccia del sabato mattina è il motivo per cui mi sveglio presto anche nel weekend.»
Giulia, cliente del sabato
«Ho ordinato la torta per la comunione: bella, buona e pronta all'ora giusta.»
Paolo, cliente
«Il pane dura tre giorni e il terzo è ancora buono. Non succede spesso.»
Marta, cliente
DOVE SIAMO
Vieni a trovarci in forno.
Via dei Fornai 21, Conegliano
Parcheggio comodo in piazza, a due minuti a piedi.
Lunedì-sabato 6:30-13 e 16-19:30
Domenica 7-12:30
Forno Brigida
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